Todo prato conta uma história. Já pensou nisso? Agora, se a mensagem for mesmo infalível, clara e deliciosa, será comestível antes mesmo do primeiro bocado: #DeComerComOsOlhos! Sabe aquelas fotos de arrebatar os sentidos que vemos em redes sociais, cardápios, peças de comunicação e afins? "No dia 27 de outubro, vamos ajudá-lo a compreender como o design é útil à gastronomia em um dia inteiro dedicado a quem se amarra em design gastronômico e food styling", provoca Érica Araium, jornalista, consultora de comunicação e marketing gastronômico e idealizadora do projeto Diálogos Comestíveis.
Este evento passou, teremos nova edição em 2021, confira - "De Comer Com os Olhos, 5ª edição" - Workshop de Design Gastronômico, com Érica Araium e Juliano Albano - Garanta agora seu lugar com a gente!
Ela e o consultor gastronômico e food stylist Juliano Albano planejaram um curso dinâmico e super "mão na roda" voltado a chefs, confeiteiros, estudantes de gastronomia e a profissionais de alimentos e bebidas, em geral. Será ministrado no Go On Office, em Campinas/SP. As vagas são limitadas.
"A quem trabalha com comunicação, esse curso também é muito útil. Afinal, que louças, talheres, copos, objetos, luz, cores, texturas e etc combinam com a ideia empratada que se pretende passar, quer seja numa fotografia ou em um vídeo cuja finalidade é a divulgação de uma marca, serviço ou produto gastronômico?", provoca Érica.
"E, se consideramos que todo cozinheiro é um contador de histórias, nos interessa saber como ele pode melhorar a experiência do comensal diante de uma preparação planejada em detalhes. O que a gente quer é compartilhar com os participantes um pouco do que sabemos sobre produzir preparações que funcionem para todos os sentidos, a começar pelo da visão", arremata Juliano.
A dupla tem atuado em parceria desde agosto de 2015, quando idealizou o projeto De Comer Com os Olhos, braço das duas consultorias que administram em voos solo. Desde então, tem ministrado oficinas, aulas, palestras e gastroperformances em empresas, universidades e congressos.
Em setembro de 2017, a convite da Bunge e da Universidade São Francisco (USF), Juliano e Érica participaram da 1ª edição do Encontro Mundial de Chefs, em Guararema/SP e provocaram a plateia a ponderar sobre o uso integral de insumos. "Em Restos e Raspas, propusemos um tartare de paleta bovina guarnecido com molica italiana, vinagrete e purê de ingredientes da época e tratamos das infinitas abordagens sobre o desperdício", assenta Érica.
Se, ali, a ideia era mostrar que sustentabilidade e food design devem dialogar, sempre, agora, a dupla quer reforçar o recado e mostrar aos participantes da oficina na Go On que a estética de um prato depende muito de planejamento, repertório, paixão e empatia. "Será um dia de muita inspiração, criatividade e atividades teórico-práticas bem divertidas", assegura Juliano.
SERVIÇO:
O quê: "De Comer Com os Olhos" - Workshop de Design Gastronômico com Érica Araium e Juliano Albano
Quando: 27 de outubro, sábado, das 9h às 18h, com uma 1h30 de intervalo para almoço.
Onde: Go On Office - Rua Elvino Silva, 285, Jardim das Paineiras, Campinas/SP (próximo ao Shopping Iguatemi Campinas). Dica: vá de Uber.
Inscrições até 16/10/2018, por email: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.. Vagas limitadas.
Quanto: R$ 299,00 (valor individual). À venda pela Food Pass. GARANTA AGORA!
Saiba mais: www.dialogoscomestiveis.com.br, www.julianoalbano.com.br e www.goonoffice.com
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Érica Araium é jornalista gastronômica com especializações nas áreas de comunicação, branding e marketing. Idealizadora do projeto Diálogos Comestíveis, professora e palestrante. Saiba mais em www.dialogoscomestiveis.com.br
Juliano Albano é chef internacional formado pelo I.C.I.F. Italian Culinary Institute for Foreigners em Costigliole D’Asti, em Piemonte, na Itália. Consultor gastronômico e Food Stylist. Saiba mais em: www.julianoalbano.com
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