Sobre o “gosto” (que sempre se discute)
Estamos em fevereiro. “Mosquitos, calor e (quase) Carnaval”. Seria assim, tranquilo como na fictícia frase anterior, se a pandemia houvesse... tchhhhh-pum! Desfalecido. Desmaiado. Desaparecido. E se autodeclarado maior de idade e vacinada. O que desapareceu, no entanto, foi a esperança – sobretudo do setor gastronômico. Ainda mais diante da, dig... [ LEIA MAIS ]
O que deseja o neoconsumidor no contexto Covid-19
Que cenários há para além da pandemia? Qual será o storytelling do futuro da restauração? O que podemos ver pela fresta dos ditos e dos interditos (nas entrelinhas) do comer? Será que podemos mesmo falar em "retomada" dos negócios e em um "novo normal"? Foi justamente sobre a necessidade de analisar-se o "homo digitalis", o comportamento desse n... [ LEIA MAIS ]
E depois do Corona, chef?
Tecer previsões acerca do cenário pós-Covid 19 é temerário. Esses futuros imaginários a la Richard Barbrook são coisas para gente genial como ele ou Marshall McLuhan ou Pierre Lévy ou Martha Gabriel - caras e mina da comunicação que reverberam em qualquer meio e mensagem. Com ajuda do food design e de todas as portas que abrimos até aqui, porém... [ LEIA MAIS ]
Cozinha sem Fronteiras (desafio Foodpass)
Como a comida te conecta com a fronteira que te separa de alguém? Leia antes de participar: vale um prêmio e tanto!
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Liberte o design, gastronome-se!
Que tal soltar a criatividade neste 7 de setembro? #DeComerComOsOlhos é um presentão, mas pode chamar de workshop (WS)! Durante oito horas (das 9h às 18h), o chef Juliano Albano e a consultora de branding Érica Araium (Diálogos Comestíveis) conduzirão os participantes a uma imersão pelo universo do design gastronômico. O mote é desenhar ideias e... [ LEIA MAIS ]
Educar é despertar inquietudes
Em A Vida das Plantas (2018), Emanuele Coccia traz a alegoria da razão como semente. Nessa espécie de tratado cosmológico, o filósofo italiano mostra que a vida só funciona se interligada, como as plantas que, indubitavelmente, se conectam. Diz ele que “a razão cósmica e natural é a semente". Seu símbolo é a razão-flor, “uma força de multiplicaç... [ LEIA MAIS ]
Food Styling para deixar tudo de comer com os olhos
A comida de comer com os olhos afaga a alma, não é? Provoca, desperta os sentidos, arrebata sem qualquer pudor. Basta olhar para o ingrediente para querer devorá-lo. As fotos ou vídeos preparadas para serem usadas em campanhas publicitárias, editoriais, conteúdos de marca e afins contam com o toque providencial de dois profissionais e suas equip... [ LEIA MAIS ]
De Comer Com os Olhos, segunda edição
Vai ter segunda edição #DeComerComOsOlhos! Afinal, o design gastronômico, como já dissemos aqui e por aí, em consultorias, aulas e afins, é o algo que nos guia, também, quando pensamos em montagens de pratos. Ou em empratamentos contemporâneos, se quiser definir assim.
PERDEU A 2ª EDIÇÃO? iNSCREVA-SE PARA A 5ª! AGORA!&nb... [ LEIA MAIS ]
Se cozinhar nos tornou humanos, como deixar de cozinhar nos afeta?
Cozinhar nos tornou humanos. De Homo habilis a Homo erecutus e Homo sapiens, cerca de 2,5 milhões de anos transcorreram e, com um input do latim, etimologicamente, temos a noção de que foi preciso que nos tornássemos hábeis, ficássemos em pé (tais bons bípedes) e nós dispuséssemos a deixar de apenas coletar e caçar para que o fogo, um dos elemen... [ LEIA MAIS ]
Storytelling e design gastronômico em um dia de workshop
Todo prato conta uma história. Já pensou nisso? Agora, se a mensagem for mesmo infalível, clara e deliciosa, será comestível antes mesmo do primeiro bocado: #DeComerComOsOlhos! Sabe aquelas fotos de arrebatar os sentidos que vemos em redes sociais, cardápios, peças de comunicação e afins? "No dia 27 de outubro, vamos ajudá-lo a compreender como ... [ LEIA MAIS ]
